Проект:

Безпека продуктів харчування в Україні

Цілі:

• маркування їжі (загальні правила, керівництва за вказівкою харчової цінності, керівництва по оформленню різних заяви);
• обмеження харчових добавок (основні стандарти, правила використання, вимоги на хімічні речовини, що вживаються в їжу);
• зниження забруднення їжі (загальні вимоги, граничні рівні забруднення їжі радіонуклідами, афла- і іншими мікотоксинами та ін.);
• методики оцінки біотехнологічних ризиків;
• гігієна в харчовому виробництві, методи аналізу і вибору зразків;
• регулювання максимально допустимого рівня пестицидів і ветеринарних препаратів в їжі;

Опис заходів та ресурсів:

Розробити заходи, закони і політики, що можуть:

•  створити і підтримувати належні системи та інфраструктуру забезпечення безпеки продуктів харчування (наприклад, лабораторії) з метою прийняття відповідних заходів та управління ризиками в області безпеки продуктів харчування на всьому протязі продовольчого ланцюжка, в тому числі в умовах надзвичайних ситуацій;
• сприяти міжсекторної співпраці в цілях вдосконалення комунікації та спроможності діяти разом між такими секторами, як суспільна охорона здоров'я, охорона здоров'я тварин, сільське господарство і т.д.;
• включити питання безпеки продуктів харчування в більш широкі заходи політики і програми в галузі харчових продуктів (наприклад, в областях харчування і продовольчої безпеки);
• сприяти розробці та здійсненню міжнародних, державних, регіональних та місцевих програм безпеки продуктів харчування);
• з метою забезпечення безпеки місцевої продукції для зарубіжних споживачів, слідувати підходу «думай глобально, дій локально».

Реальні рішення:

• знати, які продукти харчування використовують в харчової промисловості (читати етикетки на упаковці, робити обізнаний вибір, знати про поширені види небезпеки, пов'язаних з продуктами харчування);
• звертатися з продуктами харчування і готувати їжу з дотриманням правил безпеки, застосовувати керівництво ВООЗ «П'ять найважливіших принципів безпечного харчування» при поводженні з продуктами харчування на дому, на підприємствах громадського харчування або на ринках;
• вирощувати фрукти і овочі із застосуванням керівництва ВООЗ «П'ять найважливіших принципів вирощування безпечних фруктів і овочів» з метою скорочення ризику мікробного зараження;
• виконувати незалежну наукову оцінку джерел мікробіологічної та хімічної небезпеки, результати якої лежать в основі міжнародних харчових стандартів, інструкцій та рекомендацій, відомих під назвою Codex Alimentarius і спрямованих на забезпечення безпеки продуктів харчування незалежно від їх походження;

Посилання на повну ідею кандидата.